Atún a la mexicana Sellado, en salsa de aguacate, tomatillo y rábano picante, con relish de elote, rajas y aire de limón.
Chipotles rellenos Re hidratados en piloncillo con orégano, rellenos de ensalada de camarón con mango, servidos con cebollas caramelizadas.
Ensalada de Arteaga Con manzana golden e hinojo, queso de cabra empanizado en semilla de calabaza frita con chile.
Ensalada de elote de albahaca
Ensalada de higos Con queso mascarpone, miel de agave, mejorana, espinacas, pesto de albahaca y balsámico.
Mejillones en escabeche Con mini papitas, ajo encurtido, ejotes y elote (con tequila).
Tamales rellenos de camarones con ajo rostizado En salsa de chile colorado.
Lenguado afrancesado En salsa ligera de crema y vino blanco con espinaca.
Morral de cabrito Con esponja de nuez y jus modernista de cabrito.
Porter House (800grs) Con dúo de mantequillas: de aguacate y huitlacoche con mermelada de cebolla asada.
Salmón y Japonés Con tocino, en costra de pan con perejil y cacahuate japonés sobre salsa verde cruda.
Pan de elote con nieve de vainilla
Tempura de Cheescake de La Rosita Con salsa de frutos rojos.
